在制作牛肉酱厂家的时候，先要注意原料的选择，而处理牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无腐或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。
葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉将牛肉、一定量的盐、料酒、香料拌和均匀，辣椒牛肉酱厂家，室温下腌渍1h后用绞肉机绞成肉糜备用。
增稠剂的溶解在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。
制作牛肉酱的技巧
制作牛肉酱厂家的一种方法是，牛肉切成1.5厘米见方，用十三香料加少许料酒腌制15分钟以上，蘑菇切成2厘米见方大火烧油至六七成热的时候，下姜蒜末炒出香味，下牛肉块翻炒至水分变干放豆瓣酱加黄豆酱翻炒，再放金钩海米翻炒放入蚝油，生抽，白糖，鸡精翻炒片刻加入辣椒粉，炒出红油加入蘑菇，中火，炒干点，香辣牛肉酱厂家哪家好，出锅前放芝麻和熟黄豆粒，自己尝咸淡。
自己制作牛肉酱厂家，也可以很美味，先将牛肉切成小粒，太原牛肉酱厂家，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟，洋葱洗净，切小块。
然后准备豆瓣酱3勺，准备剁椒1勺，香辣牛肉酱厂家，在锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味，倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色，加入剁椒，炒匀。接着加盐，白糖，料酒，生抽，加清水没过材料即可，大火煮开。
盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火，用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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