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保鲜冷库植物性食品是有生命力的，进行呼吸，本身有控制体内酶的作用和抵御微生物侵袭的能力。
与采摘之前不同的是不能从母株上得到水分和营养物质，果蔬生命活动所需的能量只能不断的消耗本身能量。因此即使低温能减弱呼吸作用，使能量消耗减少但消耗还在进行，到一定时期后，果蔬的水分、色泽、风味和营养成分都会降低。所以不能无期限的储存。
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一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。选购方法：夏天新鲜的豆制品特别容易坏，在选购时，可以用手触摸豆制品的表面，太原血液冷库安装，若发现有粘粘的感觉，且闻起有酸味，代表这豆制品已经坏了，就不要购买。
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如何正确的使用冷库：
1、每天尽量减少开关门次数（做到进出库随手关门）。
2、每天早晚2次巡查，太原血液冷库建造，检查主机，太原血液冷库设计施工，内机能否正常，检查内风机结霜情况，（如发现异常，及时联系冷库建造商）。
3、冷库内不能放敞开的液体货品（如果敞开会增加能耗）即使要放，也要盖上盖子。
太原血液冷库建造-太原血液冷库-山西伟业制冷设备(查看)由太原市伟业制冷设备有限公司提供。太原市伟业制冷设备有限公司（www.tywyzl.com）位于太原市迎泽区南内环东街春天花园5号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前伟业制冷设备在清洗、清理设备中享有良好的声誉。伟业制冷设备取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。伟业制冷设备全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。