53度复古杏花村酒
53度的复古杏花村酒酒精度算是比较高的，那么要达到这一目的就表示需要在整个发酵环节当中注重其汾酒的酿造工艺，如果说酿造工艺无法达到一定的标准，那么自然会影响其口感。
来谈谈53度复古杏花村酒的入缸流程。汾酒所使用的入缸一般是埋在地下的，且口与地平齐平，且对于陶瓷缸有着一定的标准化要求，与此同时，陶瓷缸之间需要固定一定的距离。
事实上，入缸的温度会因为节气的变化有所变化。一般来说春、夏、秋、冬四个季节入缸的温度分别为13-17℃、17-25℃、17-20℃、13-17℃。当然，入缸的温度同样需要与粮粬的比例、粮水比例、气节变化等因素进行调整。在入缸之前，如果是在冬天进行酿酒，那么需要充分把握好入缸的温度要暖和一些，如果是夏季的话，这个温度需要低一些。
在这里有的人会问，对于陶瓷缸的入缸方式，还需要注意哪些问题呢？事实上，需要将陶瓷缸清洗干净，还需要用浓度为0.4%的花椒水进行清洗，这样往往能到比较好的效果。
正是采取这一入缸的细节，这就能在很大程度上保证了53度复古杏花村酒的独特清冽口感。
