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冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，单位厨房设备回收公司，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，定襄单位厨房设备回收，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，单位厨房设备回收机构，鲜活类原料忌干燥
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防火、防潮、防磁，对于质量优越的厨具来说是一定要经受得住烈火考验，这样就可以让产品的使用寿命更长，让损失减到程度;对于南方地区来说，气候是比较潮湿的，单位厨房设备回收价格，特别是梅雨季节的时候表现的更加的明显，这样子在厨具的使用过程中就很容易出现生锈的情况，不锈钢厨具具有很好的防潮功能，很好的解决了人们的困扰，即使长期使用的话也依旧崭新。
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炉具厨房设备：炉火调节到8成兰带白，热效率是较高的，燃烧很完全的，主要是要把燃气与风的配比调好；另外要时不时清除炉心积炭，节能省钱效果好；食品机械设备：功率有大小，不要超负荷运用，多功能的有不同配置，要更换运用；传动系统，皮带要注意调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑等。
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