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下面为您介绍:商用厨具为什么选择不锈钢材质?
商用厨具与家用厨具不同,餐厅酒店等商业环境比家庭厨房环境复杂,温度高、湿度大、人员活动性大。因此,榆次厨房设备多少钱,餐厅、酒店等备置的商用厨具的材质必须具备不怕水、耐高温、不变形、耐腐蚀、不发霉、耐油烟、易清洁、不膨胀等能力。同时,必须满足食品卫生标准。
不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,现在是商用厨具常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,又很漂亮,直接改变厨房的视觉环境,不至于灰暗潮湿。
但是,榆次厨房设备定制,不锈钢也有各种各样的种类,种类不同差异也很大。商用厨具关系到大众的食品安全问题,偶尔也有人对安全性提出疑问。因为不锈钢的品质非常重要。榆次厨房设备
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厨具设备在日常生活中容易被忽略的细节榆次厨房设备
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下面为您介绍:厨具设备在日常生活中容易被忽略的细节榆次厨房设备
一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。
三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害(酒楼厨房工程)。
四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使失效,甚至产生一定毒性。
五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏。因此,民间制作砧板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。榆次厨房设备
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下面为您介绍:榆次厨房设备要不定期保养才不影响使用?
厨房设备在使用过程中,由于输入能量而运转,产生磨擦、振动、疲劳,致使相对运动的零部件实体产生磨损,这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为:设备零部件尺寸、几何形状改变,设备零部件之间公差配合性质改变,导致工作精度和性能下降,甚至零件损坏,引起相关其它零部件损坏而导致事故。?
影响使用磨损发展程度的主要因素有:设备的质量、负荷程度、操作工人的技术水平、工作环境、维护修理质量与周期等。
设备在寿命期内,由于自然力量的作用或因保管不善而造成的锈蚀、老化、腐朽,甚至引起工作精度和工作能力的丧失,即称为自然磨损。这种磨损无论在设备使用还是闲置过程中都会发生。但因设备闲置中容易失去正常的维护,因此设备闲置中的自然磨损比使用中更明显。榆次厨房设备
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